Como ya habíamos dicho anteriormente, el arroz está muy presente en la cocina cubana, con varios platos muy sabrosos y de fácil preparación. Aquí les dejo una receta para preparar un arroz mixto. Los ingredientes son : 2 tazas de arroz, 100g tocino, 1 chorizo, 2 zanahorias medianas, ½ taza de habichuela, ½ taza de maíz tierno en grano, 3 tomates de cocina, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cebolla grande, 4 dientes de ajo, 2 ajíes medianos, 1 hoja de laurel, 3 cucharada de aceite, 1/8 taza de vino seco, sal al gusto.

Modo de preparación del arroz mixto : Corte el tocino en jardinera gruesa y el chorizo en rueditas. Limpie y pique los vegetales en jardinera gruesa. Limpie y corte las especias frescas en jardinera mediana. En el propio recipiente donde cocinará el arroz, sofría el tocino con el aceite; agregue el chorizo, las especias frescas y cuando éstas se marchiten, incorpore la pasta de tomate y el arroz previamente lavado. Revuelva 2 o 3 min; añada los vegetales, el laurel y 4 tazas de agua.

Luego cuando comience a hervir revuélvalo, tápelo y cocínelo a fuego lento durante 30 min. Rocíele el vino seco, déjelo reposar por unos 5 min. y sírvalo. Decore cada ración con tajaditas de huevos duros cortados en 4 partes por todo el largo. El arroz mixto permite utilizar diferentes materias primas y hay quien gusta de ponerle pescado, calabaza picada en jardinera gruesa, frijoles blancos, etcétera.

Fuente : CubaCocinaRecetas
Foto : TodoCocinaRecetas