El arroz es uno de los alimentos básicos de la cocina cubana y con él se preparan muchos platos, siendo uno de ellos el arroz relleno que verán a continuación. Los ingredientes para 6 personas son: pechugas de pollo, pimientos morrones, 1 lata de petit pois, 1 lata de cerveza, 2 cdas. de aceite de oliva, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 latica de puré de tomate, 2 tazas de arroz, especies a gusto, 1 hoja del laurel, jugo de una lima, 2 cubitos de pollo, 2 ajíes, mayonesa (a ojo).

Modo de preparación: Hierva las pechugas de antemano con la cebolla, el ají, y los cubitos. Sáquelas del caldo (reserve 3 tazas del caldo), y adóbelas con especies y jugo de lima. Aparte, en la cacerola donde va a hacer el arroz, prepare el sofrito con el aceite, la cebolla, el ají, la hoja del laurel y el puré de tomate.

Quítele las masas a las pechugas y póngalas en un molde aparte. Écheles los petit pois, mayonesa, y los pimientos morrones. Revuélvalo todo para que quede bien mezclado, y guarde la mezcla en el refrigerador. Termine de preparar el arroz. En la cazuela que tiene el sofrito, agregue el arroz con la sal, el caldo y la cerveza.

Después de terminar el arroz, en un molde, vierta una camada de arroz, y otra de masas de pollo y así sucesivamente hasta la última camada que es de arroz. Adórnelo con petit pois, pimientos, etc. Coloque el molde, bien tapado con papel de aluminio, en el horno a 200º hasta la hora de comer.

Fuente y foto: Inforecetas