Para comenzar el mes no hay nada mejor que hacerlo comiendo algo rico, así que en esta ocasión les traigo un plato típico de la cocina cubana, llamado arroz congrí. Para los que no sepan como se hace les dejo aquí una receta para prepararlo.

Ingredientes ( para 8 raciones ) :
½ libra de frijoles negros
5 tazas de agua
2 pimientos
½ libra de carne de cerdo
4 cucharadas de grasa de cerdo
½ libra de cebolla

3 dientes de ajo
4 cucharaditas de sal
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de comino
1 libra de arroz
1 libra de chicharrones de empella de puerco, bacon o tocino

Modo de preparación :

Como primer paso, ponga los todos los frijoles con un pimiento en remojo por un período de al menos dos horas y cocínelos en esa agua hasta que se ablanden. Luego cuélelos y separe 3 tazas del caldo donde se cocinaron los frijoles. Seguidamente corte la masa de puerco en trocitos pequeños y sofríala hasta que suelte la grasa.
Posteriormente añada manteca o grasa hasta tener 4 cucharadas de manteca de puerco y sofría en ella la cebolla, el ajo y pimiento o ají bien picaditos.

Después añada los granos de los frijoles previamente colados y las 3 tazas de caldo de los frijoles, la sal, orégano y el comino, tostados en el sartén. Cuando comience a hervir, añada el arroz lavado y previamente sofrito con los chicharrones o bacon. Cuando esté cocinado ya estará listo para servir, y buen provecho.