Aquí van a ver otro sabroso plato cubano conocido como calalú placeteño. Los ingredientes para se puede preparar de la siguiente manera : – 300 gr tasajo, – 300 gr carne de cerdo, – 230 gr malanga, – 230 gr Quimbombó, – 1 Mazo de verdolaga, – 1 Tajada de calabaza, – 1 Taza de maíz tierno, – 2 Cebollas, – 6 Dientes de ajo, – 2 Ajíes medianos, – 1/8 Cucharada de pimienta, – 4 Cucharadas de aceite, – 2 Cucharadas de pasta de tomate, – 1/8 Taza de vino seco, – Sal al gusto.

El modo de preparación del calalú placeteño es el siguiente: Como primer paso se debe cortar el tasajo en trozos de unos 3 cm, luego remójelo durante unas 6 h. más o menos y póngalo a cocinar en abundante agua hasta que ablande. Corte la carne de cerdo en pedazos igual que el tasajo. Pele y pique las viandas en jardinera gruesa, las especias frescas en juliana y los quimbomboes y verdolaga en tramos de unos 2 cm.

Ponga a dorar en el aceite la carne de cerdo, agregue el tasajo, las especias frescas y cocínelas hasta que marchiten. Añada las viandas, la pimienta, el maíz tierno, la pasta de tomate, sal y dos tazas de agua. Deje cocinar a fuego lento. Cuando se comience a ablandar todo, agregue los quimbomboes y la verdolaga. Por último cocine durante unos 15 min y sírvalo. Puede acompañarlo con arroz blanco. Buen provecho.

Fuente : CubaCocinaRecetas
Foto : Benalmadenadigital