Una de las comidas sabrosas que podrán encontrar en este país es el llamado quimbombó con pollo y plátano, que lo pueden preparar de la siguiente forma. Los ingredientes son : – 1 ½ pollos, – 1 kg. de quimbombó, – 2 cucharadas de grasa, – 4 dientes de ajo, – 2 cebollas medianas, – 2 tazas de caldo de pollo, – 2 cucharadas de jugo de limón, – 3 plátanos verdes, – 6 tomates, – 2 ajíes, – 3 cucharadas de puré de tomate, – 1/8 taza de vino seco, – sal al gusto.

Modo de preparación del quimbombó con pollo y plátano cubano : Como primer paso limpie el pollo y quítele la mayor cantidad de huesos posibles. Lugo córtelos en partes pequeñas y con los subproductos elabore un caldo. Lave el quimbombó y píquelo en pedazos. Lave y corte las especias finamente y haga con ellas una salsa. Agréguele el puré de tomate. Quite las puntas de los plátanos, déles un corte a la cáscara a lo largo y póngalos a hervir.

Cuando estén blandos sepáreles las cáscaras y hágalos puré. Sazone con sal a gusto y forme bolas de mediano tamaño. En un recipiente adecuado con la grasa caliente dore ligeramente el pollo. Añada el quimbombó, el jugo de limón, la salsa elaborada, el caldo, el vino seco y la sal al gusto. Déjelo cocinar durante unos 25 minutos más o menos. Un poco antes de terminar la cocción, añádale las bolas de plátano. Buen provecho.

Fuente : CubaCocinaRecetas
Foto : CiberCuba