Una de las comidas más comunes en este país y a su vez fácil de preparar son las clásicas empanadas de carne o embutidos, que las podrán comprar en puestos callejeros y en las casas de comidas.

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Ingredientes ( para unas 10 porciones ) :
– 1 libra de harina de Castilla
– 3 yemas de huevo
– 1 cucharada de azúcar
– ½ cucharadita de sal
– 4 cucharadas de mantequilla

– 2 cucharadas de manteca
– 1 taza de agua
– 1 cucharada de vino seco
– 1 taza de carne pollo ó embutido para relleno

Modo de preparación de las empanadas de carne o embutidos :

Como primer paso de esta receta, ponga ¾ de libra de harina cernida sobre un mármol, abra un hueco en el centro de la misma y eche las yemas de huevo, el azúcar, la sal, el vino seco, la mantequilla y la manteca, una todo y agregue el agua poco a poco, y amase con las manos lo menos posible, extienda la masa con el rodillo hasta reducir el espesor al mínimo, luego corte en redondeles y póngale una cucharada del relleno en el centro, doble uniendo los bordes y fríalas en grasa caliente.

Luego de hecho esto, déjelas escurrir en un papel absorbente. Recuerde que los recortes pueden ser aprovechados cortados en tiritas estrechas, dándoles cortes en el centro y friéndolos en grasa caliente. Por último se espolvorean con azúcar molida y se sirven estos chiviricos alrededor de las empanadas. Espero que les guste y buen provecho.

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