Si les gustó el anterior plato de langostas, aquí tienen otra variante para prepararlas, que se llama langosta a la naranja. Los ingredientes para esta receta son : – dos langostas medianas, – zumo de dos naranjas dulces, – zumo de un limón verde, – dos onzas de ron blanco, – dos cucharaditas de catsup, – pimienta blanca molida, – sal, – tabasco, – salsa inglesa, – mayonesa, – gelatina natural, – cerezas, – caldo de pescado aromatizado con pimienta, – laurel, – tomillo.

Modo de preparación de las langostas a la naranja:
Como primer paso de la receta corte las langostas longitudinalmente para extraer el «cristal» y el aparato digestivo y lávelas con suficiente agua. Échele pimienta molida y sal a gusto y también un poco de zumo de limón, dejándola reposar por unos 15 minutos aproximadamente. Coloque las langostas en un recipiente de tamaño grande con un poco de caldo de pescado (con el caparazón hacia arriba), tápelas y cocínelas durante unos 10 minutos.

Invierta las langostas y cocínelas hasta consumir bien el caldo (aproximadamente por unos 5 minutos). Añádales el resto del caldo y déjelas enfriar. Luego prepare una salsa consistente con mayonesa, salsa inglesa, tabasco, zumo de naranja y ron. Déle pequeños cortes a las colas y coloque las langostas en el plato con el caparazón hacia arriba. Cubra toda la langosta con la salsa y luego con la gelatina natural. Por último adorne el plato con las cerezas. (Alcanza para unas dos raciones). Buen provecho.