Los potajes de chicharos son algo que muchos cubanos saben preparar y que sin dudas tiene muy buen gusto. Para aquellos que quieran saber como se pueden preparar, aquí les dejo una interesante receta para su preparación.

Ingredientes (para 6 porciones):
– 1 libra de chicharos pelados o enteros
– 1 chorizo (Español)
– 1 cebolla mediana
– 3 dientes de ajo
– 2 cucharaditas de vinagre

– 1 libra de papas cortadas en pedazos medianos
– 6 tazas de agua
– 4 onzas de salsa de tomate
– ½ cucharadita de comino
– 1 hoja de laurel

– ½ cucharadita de pimienta negra molida
– 1 lacón
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de sal
– 1 pedazo de tocino

Modo de preparación:

Como primer paso, ponga los chicharos en una cazuela, y añada el agua, el lacón, el tocino y el chorizo, cocínelos por lo menos durante una hora a fuego mediano o hasta que los chicharos estén blandos; aunque esto toma menos tiempo cuando son chicharos pelados.

Añada luego la cebolla el ajo, el ají, el comino, la salsa de tomate, la pimienta, la hoja de laurel, las papas y cocínelo por lo menos durante unos 15 ó 20 minutos más hasta que vea que las papas ya estén blandas.

Después, añada el aceite, el vinagre y cocine por unos 5 minutos más. Si el caldo no está cuajado puede aplastar algunas papas y si está muy cuajado puede añadir agua a su gusto.