Este es otro plato cubano llamado pastelón de pescado y papas. Los ingredientes para prepararlo son: – 2 libras de papas, – 1 repollo de acelga, – 1 ½ libra de filetes de pescado, – 1 limón, – 4 cucharadas de mantequilla o margarina, – 2 cucharadas de harina de Castilla, – ½ taza de leche, – 1 taza de caldo de pescado, – 2 cucharadas de mostaza, – 4 cucharadas de queso rallado, – ¼ cucharadita de sal, – 1/8 cucharadita de pimienta, – 1 ramita de perejil.

recetapastelondepescadoypapas.jpg

Modo de preparación: Como primer paso se hierven ligeramente las papas cortadas en rebanadas sin que se desbaraten. Se hierve y escurre la acelga cortada en pedazos. Se aliña el pescado con un poco del zumo de limón. Se prepara la salsa blanca con la mantequilla, harina y leche con una pizca de sal. A esta salsa se le agrega el caldo, la mostaza y dos terceras partes del queso rallado, revolviendo. Se sazona con sal, pimienta y el resto del zumo de limón.

Luego en un molde hondo engrasado con mantequilla se colocan en capas alternas las papas, el pescado y la acelga polvoreando con sal, pimienta y echando un poco de la salsa encima de cada capa. Se polvorea con el resto del queso rallado y se pone al horno calentado previamente dejándolo unos 30 o 35 minutos. Se apaga el horno y se deja reposar durante 10 minutos sin sacarlo. Se adorna con ramitas de perejil. Buen provecho.

Esta entrada fue publicada en Sin categoría. Guarda el permalink.