Uno de los platos tradicionales que podremos degustar en nuestra visita por este país, es el conocido como tamales en cazuela, que veremos a continuación. Si quieren prepararlo ustedes mismo pueden seguir la siguiente receta. Los ingredientes son : 15 Mazorcas de maíz ni tierno ni hecho, 1/8 libra de Manteca, 1 libra de Carne de puerco picada, 1 Naranja agria, 12 Tomates picaditos, 1 Cebolla picadita, 1 Ají picadito, 2 Dientes de ajo picadito, 1 Cucharada de sal, ¼ Cucharadita de pimienta en polvo.

Modo de preparación de los tamales en cazuela : Como primer paso, se rallan las mazorcas de maíz. Se echan las tusas en una cazuela con agua. Se exprimen bien para sacarle la leche. Se añade al maíz rallado y se pasa por un jibe. Se caliente la manteca en una paila y se sofríe la carne de puerco, hasta que se dore. Se rocía con el zumo de la naranja agria y se revuelve bien. Se escurre y se reserva en una fuente.

Luego se añade a la manteca los tomates, las cebollas, el ají y los dientes de ajo. Se sofríe hasta que el sofrito esté en punto. Se añade el maíz y la carne de puerco. Se cocina a fuego vivo, revolviendo, hasta que rompa el hervor y luego se reduce el calor. Se sazona con sal y pimienta. Se revuelve con paleta de madera. Se cocina hasta que esté bien cuajado y después de esto, ya estará listo para servir.

Fuente : Cuba Cocina Recetas
Foto : Recetas de la Abuela