El Chícharo Guajiro es un plato tradicional de los cubanos. Si quieren intentar prepararlos, pueden seguir la siguiente receta que es muy sencilla.

Ingredientes (para 6 porciones):
1 libra de chícharos
1 pedazo de tocino, hueso o ahumado de puerco
1 cebolla
2 ajos

3 litros de caldo
Migas de pan
Sal a gusto
1 limón verde

Modo de preparación:

Salcochar los chícharos con el tocino ahumado o hueso de puerco, cuando estén casi blandos hacer un mojo en manteca o aceite con los dientes de ajo machacados, cebolla picada y el zumo de medio limón. Verter este mojo sobre los chícharos y espesar la salsa con un poco de migas de pan. Sazonar con sal y pimienta (opcionalmente puede añadir trocitos de papa).