El Tasajo siempre ha estado presente en la cocina cubana y hay muchas formas de prepararlo. Aquí les voy a dejar una receta de una de las formas que se suele preparar aquí en este país.

Ingredientes (para 6 porciones):
1 kilogramo de tasajo
1/2 taza de manteca de cerdo
2 cebollas
3 dientes de ajo
2 pimientos, verdes o maduros

1 taza de salsa de tomate o 10 tomates maduros
1/2 taza de caldo de res
1/2 taza de vino blanco o seco
1/8 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel

Modo de preparación:

Deje el tasajo en remojo desde la noche anterior. Al otro día enjuague con agua fresca y ponga a hervir hasta que se ablande. Cuando se refresque, aparte y limpie los pellejos y grasa si los tuviera. Macháquelo con un mortero y sepárelo en hebras finas.

Haga un sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates o si prefiere con la salsa de tomate. Añada el sofrito al tasajo y ponga a cocinar a fuego lento por media hora. Puede servirlo acompañado de arroz blanco, puré de papas, papas o boniato asados.