La langosta enchilada se prepara de igual forma que los camarones enchilados, pero sustituyendo los camarones por cuatro o cinco langostas, según el tamaño que tengan las mismas. Pueden intentar preparar esta comida con la receta que les dejo a continuación.

Ingredientes (para 6 porciones):
1 taza de aceite
1 cebolla mediana molida
2 libras de carne de langosta
¼ taza de perejil picado
1 lata de salsa de tomate de 6 onzas
2 cucharadas de salsa de tomate dulce (ketchup)

1 cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal
1 hoja de laurel
½ taza de vino seco
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de salsa (tabasco)
1 ají picado
1 lata de pimientos morrones de 6 onzas

Modo de preparación:

Hervir la langosta hasta que esté cocinada, poner la carne de la langosta en una sartén añadiéndole el aceite, la cebolla, el ajo, el ají, todo bien picado, y cocinarlo durante 5 minutos. Luego añadir el vino seco, el ketchup, la pimienta, la sal, la hoja de laurel, los pimientos morrones incluyendo el líquido en que vienen conservados, el tomate, el perejil y la salsa tabasco, y cocinarlo durante 10 minutos más a fuego lento.