En esta ocasión volvemos a los tradicionales platos cubanos que se basan muchos de ellos en el arroz como ingrediente principal. El plato que veremos se llama arroz con pollo a la chorrera y como siempre tienen aquí una de las tantas formas de prepararlo que pueden utilizar.

Ingredientes (para 6 porciones):
– 1 pollo de 3 lbs
– 2/3 de taza de aceite
– 1/4 kg. de cebollas
– 1 ramita de perejil
– 1 ají grande

– 2 dientes de ajo
– 12 tomates chicos
– 4 tazas de caldo de pollo
– 1 taza de vino seco
– 2 cucharadas de sal, más o menos
– 1/2 cucharadita de azafrán

– 1/2 cucharadita de comino
– 1/4 cucharadita de pimienta
– 1/2 kg. de arroz
– 1 lata de pimientos morrones
– 1 latica de petit pois
– 1 latica de espárragos

Modo de preparación :

Corte el pollo en octavos y fríalo en el aceite caliente. Luego en el mismo aceite haga un sofrito con las cebollas, perejil, ajo, ají y tomates. Agregue el caldo y déjelo hervir unos minutos hasta que el pollo empiece a ablandarse. Añada el vino, sal, azafrán tostado, comino, pimienta y el agua de los pimientos, petit pois y espárragos.

Posteriormente déjelo hervir y agregue el arroz lavado. Cocínelo aproximadamente por unos 30 minutos aproximadamente a fuego lento o en el horno a una temperatura de 400 grados F, durante ese mismo tiempo o hasta que el arroz se ablande. Buen provecho.