El arroz frito es una de las comidas preferidas de muchas personas que viven aquí en Cuba y también sirve para acompañarlo con otras comidas.

Ingredientes (para 6 porciones):
1 libra de arroz cocinado sin sal
½ libra de jamón
1 taza de camarones cocinados ó hervidos
2 huevos batidos y cocinados como revueltos
2 dientes de ajo picados

1 cebolla picada
3 costillas de puerco ahumadas sin hueso
½ taza de aceite vegetal
1 taza de polio hervido y cortado en pedazos al gusto
¼ taza de masa de puerco frita y picadas
¼ taza de salsa de soya
2 tazas de frijolitos chinos

Modo de preparación:

Cortar el jamón y el puerco ahumado en tiras. Cortar el pollo en trozos a su gusto. Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Si usa una lata de camarones escúrralos, si usa frescos déles un hervor de como un minuto en agua caliente. Poner como tres tazas de agua a hervir y cocinar los frijoles chinos por uno ó dos minutos, luego sacarlos y escurrirlos.

Poner los otros ingredientes en el interior de una cazuela grande y echele pocos de arroz que ha sido cocinado de antemano sin sal. Eche pocos de cada cosa, agregando un poco de aceite y un poco de salsa de soya cada vez, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Si lo prueba y está falto de sal, puede añadirle un poco más revolviéndolo todo bien. Al servir se pueden añadir unos frijolitos y cebollinos picados por encima y acompañar con ensalada.