Otra de los platos que vamos a poder probar en nuestra visita por el país cubano es el conocido como chilindrón de carnero. Como siempre les dejo también una receta para preparar esta carne que parece muy sabrosa.

Ingredientes :
3 libras de carnero
1 cucharada de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano

4 dientes de ajo machacados
2 naranjas agrias o limones Salsa
½ taza de grasa (aceite o manteca)
2 cebollas picaditas
1 cucharadita de sal

1 taza de vino seco
1 ramita de perejil
¾ taza de puré de tomate
1 ají grande
3 dientes de ajo

¼ taza de vinagre
1 hoja de laurel
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de comino

Modo de preparación :

Como primer paso se debe cortar la carne en pedazos, dejándole los huesos. Se adoba con sal, pimienta, comino, orégano, ajo machacado y naranja agria. Luego se deja en este adobo si es posible desde la noche anterior. Escurra la carne y pásela por grasa caliente, agregándole la cebolla, los ajos y ajíes molidos o bien picaditos con el perejil también picadito.

Posteriormente sofreír durante unos 3 minutos y añadir el resto del adobo con el puré de tomate. Cocinar por 10 minutos y echar el vinagre, vino seco, sal, laurel, pimienta, comino y orégano. Tapar la olla y cocinar a fuego mediano durante una ½ hora aproximadamente si es una olla de presión, o hasta que vea que la carne esté blanda.